南瓜刺猬馒头

南瓜刺猬馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

南瓜泥
150g
酵母
4g
中筋面粉
350g左右

南瓜刺猬馒头做法步骤

1
准备好材料
2
酵母4g加一点温水化开（酵母的味道真是...不太喜欢）
3
南瓜削皮切薄片，冷水上锅蒸熟。最好盘子盖上保鲜膜，不然会有太多水进盘子。
4
我没有用搅拌机因为要加水搅拌才能打得动。怕太多水就直接用筛网拿个勺子压过筛。
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过筛后基本南瓜泥就温热了，350g面粉加150g南瓜泥。南瓜吸水不一样，最好不要一次性加太多，不然面团粘手又要加面粉。
6
倒入化开的酵母水
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用筷子或勺子搅拌成絮状
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揉成光滑的面团。大概20分钟左右吧。手光盆光不粘手就好了。
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盖上保鲜膜发酵。
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大概发酵到2倍大，我第一次揉面不懂，插了个孔没有回缩，后来请教别人说这样还不够，要表面也有气孔才最好。
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虽然里面有气孔，表面气孔很少。所以决定放烤箱发酵一会
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放入烤箱发酵多十几分钟
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拉开蜂窝状
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把发酵好的面团放在硅胶垫上揉啊揉，充分排气。然后搓成长条，切成一个一个小团子。 我用小剪刀剪了刺猬造型和小兔子造型。因为第一次做，速度慢，所以未做造型的团子表面会有点干，拿个湿布盖着就好。
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还是蛮可爱的。
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小兔子。
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做好造型的小刺猬和小兔子放在蒸布上，放入蒸炉二次发酵15分钟左右。就会看到它们都变胖了。100度蒸15分钟。然后闷多10分钟再出炉。
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萌萌哒.

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