超级下饭的回锅肉

超级下饭的回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
蒜
4瓣
花椒
少许
豆瓣酱
1勺
五花肉
200g
甜面酱
半勺
老干妈
1勺
小葱
适量

超级下饭的回锅肉做法步骤

1
五花肉先放到水里（冷水下锅）出血水，直到用筷子能比较轻松的戳进去，捞出，冲洗干净。
2
晾凉后切片，尽量切的薄一些。
3
姜、蒜切片，小葱切段，卷心菜洗净也切成小块。
4
调味料全部准备好。
5
锅里放油，先把五花肉片放进去煎，一片片的都把它扒拉开来。
6
等肉片变得明显缩小，油有渗出来，就可以把肉片先盛出。
7
锅里的油不要倒掉，把蒜片、姜片倒进去煸炒。
8
花椒也在这个时候放进去。
9
煸炒到有香味出来时，把豆瓣酱、甜面酱和老干妈放入一起煸炒。
10
随后倒入肉片。
11
和切成小块的卷心菜，翻炒均匀，因为卷心菜有点硬，所以盖上锅盖焖个2、30秒。
12
撒上一把小葱（小葱的作用就为了颜色好看点，然后更香一点），翻炒均匀。
13
出锅装盘。
14
完成。
15
完成。

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