梅干菜烧肉

梅干菜烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
2小块
大蒜
5瓣
盐
适量
桂皮
1小片
八角
2颗
生抽
30ml
老抽
10ml
五花肉
600克
葱姜蒜
适量
白酒
40ml
梅干菜
100克
红尖椒
2颗

梅干菜烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切厚块，小野笋一小把和梅干菜提前一晚泡发
2
五花肉凉水下锅，水开后捞出，温水洗净
3
锅里倒素油，下葱姜，八角，桂皮，小火炒出香味
4
倒入洗净的五花肉，小火煸炒至微微出油
5
倒入白酒，中火炒至酒味散尽
6
放入辣椒
7
放入冰糖，沿锅边倒入老抽，生抽后，小火翻炒
8
炒至冰糖溶化，肉色明显加深，加开水
9
开水齐肉平，就可以了，大火烧开，小火炖十分钟
10
把洗干净的笋干和梅开菜，攥干水后，放砂锅底部
11
把铁砂里的肉连同汤一起倒进砂锅，如果汤不够，再加点开水，齐肉平，大火煮开，小火慢炖至少40分钟
12
快好时，放入大蒜粒，至蒜熟
13
出锅，上桌
14
看着是不是很有食欲

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