简易版叫花鸡

简易版叫花鸡菜谱做法

主料

料酒
30ml
胡萝卜
30g
葱
少许
盐
15g
姜片
少许
老抽
15ml
干香菇
5个
三黄鸡
1只
干荷叶
1张

简易版叫花鸡做法步骤

1
准备原材料。干荷叶浸泡，干香菇泡发切条，胡萝卜切片，香葱打结备用
2
鸡洗净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩3-4分钟
3
盐吸收后，用刷子给鸡刷上一层料酒，再刷一层老抽（口味清淡者可薄薄刷一层老抽即可，厚刷上色漂亮，不过成品表皮会比较咸，特别类似鸡尖这种位置）
4
将香菇、胡萝卜、葱结，姜片一起塞入鸡肚
5
用泡软的荷叶将鸡包起来
6
用铝箔纸将荷叶鸡严严实实包起来（用来代替黄泥，一定要包严实啊），送入预热220度的烤箱中，烤90分钟（烤制时间请按鸡大小适当缩短或延迟）
7
出炉，趁热直接上手就可以开吃啦，讲究点也可以斩件装盘

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