溜肝尖

溜肝尖菜谱做法

主料

胡椒粉
1匙
料酒
1勺
醋
少许
糖
1匙
淀粉
1匙
生抽
1勺
食用油
少许
芝麻油
少许
猪肝
360克
尖椒
1个
红椒
半个

溜肝尖做法步骤

1
备料。
2
猪肝表面洗净干净，切成柳叶薄片。
3
泡清水半小时，中途换几次清水，把血水倒掉。
4
控干水，用生抽、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、芝麻油上浆拌匀。
5
上浆味上20多分钟。
6
将尖椒和红椒去蒂去筋，切三角块。姜、蒜切末，大葱切小段。
7
起锅少许油，滑一下蔬菜块，盛出。
8
倒少许油，下猪肝快速滑散一下，变色即盛出。
9
下葱姜蒜末爆香。
10
下猪肝快速滑散，加蔬菜块，加盐调味，起锅前倒少许醋、几滴芝麻油裹匀盛出。
11
嫩滑、鲜香可口。
12
成品。

菜谱做法推荐