麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

郫县豆瓣酱
1大勺
清水
适量
花椒粉
少许
盐
少许
水淀粉
少许
生抽
1勺
白糖
2勺
食用油
适量
蒜苗
适量
干豆豉
1勺
猪肉末
100g
洋葱末
适量
葱姜蒜末
适量
老豆腐
1块

麻婆豆腐做法步骤

1
老豆腐1块切成小块，放入沸水中焯烫1-2分钟去豆腥，捞出备用
2
炒锅倒油烧热，放入猪肉末（提前用花雕酒和盐腌制好），炒至变色
3
加入郫县豆瓣酱1大勺炒出红油，倒入葱姜蒜末和洋葱末炒香，加入干豆豉1勺炒匀
4
再加入生抽1勺、盐少许、白糖2勺、清水适量，放入豆腐轻推拌匀，煮至吸饱汤汁
5
加入少许水淀粉、花椒粉，待汤汁稍微收干，加入蒜苗炒匀
6
盛出装碗，即可享用

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