红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
8颗
盐
适量
香叶
5片
桂皮
1个
八角
6个
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
1300g
小葱
适量

红烧肉做法步骤

1
先把整块五花肉放锅里焯水，然后捞出来用冷水洗净，沥干水分切块。(ps:最好是切块焯水，我是为了方便焯水后切块摆盘，所以整条直接放锅焯水）
2
锅里倒入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，(ps:火不能太大，不然糖容易糊）
3
如图所示，冰糖融化之后，已经开始变红，也就是成为焦糖色，可以把肉放进去翻炒上色了
4
然后放入八角，桂皮，香叶继续翻炒
5
然后加入老抽和生抽翻炒，老抽绝对不要放多了，不然肉出来的颜色太深不好看
6
然后加入温水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮1小时
7
收汁后，加入适量盐调味翻炒
8
出锅摆盘，撒上葱花装饰点缀一下。完成！(ps:注意荤素搭配哦，光吃肉会长胖哒，哈哈哈哈哈)

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