双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋清
2个
白糖
适量
牛奶
500毫升

双皮奶做法步骤

1
牛奶倒入碗中上锅蒸至微微冒泡，不用煮沸的
2
蒸好的牛奶，静置放凉，表面会结出一层奶皮
3
沿着奶皮边缘开一个小口把牛奶倒入一个大碗中（不要破坏奶皮，碗里留少许牛奶）
4
碗里留的牛奶
5
倒出的牛奶
6
准备另一个大碗，打入两个蛋清
7
再准备另一个碗，过筛蛋清
8
把蛋清分次倒入牛奶中
9
加白糖搅拌均匀
10
再把混合好的牛奶蛋液过筛一遍
11
沿着缺口和碗壁把牛奶蛋液倒回碗里，注意不要破坏表皮哦
12
覆盖保鲜膜隔水蒸15分钟，好了之后再不开盖闷5分钟
13
好了，辛苦自己了！吃一次真不容易。

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