小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
8粒
干辣椒
1个
冰糖
5粒
盐
适量
香叶
1片
八角
2个
生抽
2勺
老抽
1勺
生姜
一块
大葱
半根
三黄鸡
半只
干蘑菇
80克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡剁成小块，清洗干净，凉水煮出血沫，中途加适量料酒去腥，捞出控干水分。
2
炒锅放适量油，几块冰糖炒出糖色
3
放鸡块翻炒片刻，加葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒
4
加老抽、生抽翻炒上色
5
将几鸡块倒入提前烧开水的砂锅中，撇去浮沫，加盐调味
6
再加入提前泡好清洗干净的榛蘑，盖盖小火炖半个小时即可

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