苦瓜蛋花汤

苦瓜蛋花汤菜谱做法

主料

鸡蛋
适量
香油
适量
盐
适量
葱花
适量
油
适量
苦瓜
适量
花椒面
适量

苦瓜蛋花汤做法步骤

1
苦瓜去瓤去籽切片，用盐杀出水分，后挤出水分，备用。鸡蛋加一点点水打散，放少量盐，花椒面，备用。
2
锅里烧开水，入挤去水分的苦瓜片，加少量盐。片刻变翠绿捞出，凉水过凉备用。
3
热锅入冷油，下葱花爆香快速入热水烧开放处理好的苦瓜片，翻滚，打入蛋花。
4
蛋花形成，加适量盐调味，出锅前滴入少量香油调味。

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