新疆大盘鸡的手工拉面条

新疆大盘鸡的手工拉面条菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

面粉
70g
水
35g
食盐
1小撮

新疆大盘鸡的手工拉面条做法步骤

1
前面忘记拍图了，我大概说下，水和面的比例1：2，这个量饭量小的一个人够了，而且昨天的大盘鸡剩了点面，就没多做。盐的话就一点点就够。如果感觉面软了点可以案板上撒点面粉。水最好分两三次加入，我这个面少，一次就加进去了。
2
揉完面保鲜膜盖一下醒5分钟，如果时间宽裕就放20分钟都可以。然后擀成薄片，不要太薄，比饺子皮厚点。用刀划成小条。
3
接下来就是拉面，手一拉就长了，或者熟练点可以弹到板子上一下，哈哈，其实无所谓了，长一点手指在面条两边掐一下。大概意思就是中间厚两边薄的造型。
4
就这样一拉面条就长了
5
这个动作就是在掐，当然了不是专业的，只是我自己吃觉得还不错。
6
煮面条，1分钟就能熟，浮起来就差不多了，自己体会下。
7
昨天剩的大盘鸡，微波炉热一下，这里我说一下，里面有点颜色深的面条是昨天晚上没吃完的，早晨吃我不会很软。
8
面条扔进去拌一下就行啦。早晨能吃上这个太满足了。

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