正宗宫保鸡丁

正宗宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
5克勺
料酒
30克
酱油
30克
糖
35克
葱
二根
鸡蛋
1个
盐
10克
香醋
50克
姜片
10克片
食用油
200克
辣椒油
15克
花生米
半碗
蒜片
10克
干辣椒段
十来个
鸡胸肉
一个
花椒粒
5克
红薯淀粉
25克

正宗宫保鸡丁做法步骤

1
拍了视频不会传，鸡胸肉切1CM方丁，葱切段，辣椒切段用水泡几分钟，姜蒜切片，
2
鸡胸肉放料酒10克，盐5克.糖10克，胡椒粉2克，鸡蛋清一个，抓匀放淀粉15克抓匀表面粘稠，加入10克食用油拌匀备用。
3
花生米烤箱烤至八成熟去皮，锅内放油加花生米，小火慢炒二分钟后捞出，放入腌好鸡胸肉，先不要翻动，慢慢晃动炒锅，最好用筷子播散，鸡胸肉变白色捞出控油，锅中留适量底油放入花椒粒，辣椒段炒香，放入适量葱段煸炒再加入鸡胸肉葱段煸炒，加入料汁（葱姜蒜片各10克，料酒20克，白糖25克，醋30克，盐5克胡椒粉3克，淀粉15克）翻炒均匀淋入辣椒油出锅

菜谱做法推荐