咖啡焦糖布丁

咖啡焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
牛奶
250克
砂糖
125克
咖啡粉
2克

咖啡焦糖布丁做法步骤

1
砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克
2
鸡蛋打入容器中
3
将鸡蛋和砂糖（25g）混合
4
手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。
5
牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中， 再次慢慢用手搅打均匀
6
方太烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右
7
布丁液倒入准备好的模具当中，
8
将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟
9
100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火
10
5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火
11
兑入咖啡粉，混合均匀
12
取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用

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