手撕包菜

手撕包菜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
少许
干辣椒
3颗
生抽
2勺
五花肉
100g
蒜头
4颗
老干妈
少许
包心菜
1颗
花椒粒
少许

手撕包菜做法步骤

1
蒜4颗 拍蒜切片 干辣椒3个 切小段
2
包菜外皮拔掉一片 整颗冲洗一下 一切二 去掉中间的根茎
3
随便切成几块
4
切块的叶片剥开 放盆子里泡水20分钟后 捞起再冲洗2遍 因为包菜内部的农药残留更多所以要泡一泡再洗 洗好沥干
5
五花肉切片 有肥肉的五花肉更香 由于家里没有五花肉这里就瘦肉片代替
6
肉片加入料酒 姜片 少许盐 淀粉 少许水 腌渍10分钟
7
先炒肉片 五花肉的话煸炒至出油 盛出
8
留底油转小火 把蒜头 干辣椒 花椒粒倒入 再加入半勺郫县豆瓣酱和半勺老干妈 再转大火把酱料煸炒出香味 注意不要炒焦
9
倒入包菜翻炒一会 再加入肉片
10
出锅前加入生抽 少许盐和味精 翻炒均匀
11
趁热吃

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