剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
鸡精
适量
香葱
十棵
大蒜碎
适量
花鲢鱼头
1500g左右
生姜切片
6片
大蒜切片
8-10片
生姜碎
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
花鲢鱼头三斤左右，将下部用快刀划开
2
鱼头里面加入胡椒和鸡精、少许盐，抹均匀鱼头入味祛腥
3
自己动手加工好的有机剁辣椒
4
香葱切碎、蒜切碎、姜切末
5
开锅后放入鱼头蒸10分钟，淋鱼头上一些豆豉鱼油味道会更好，八分钟时关火焖2分钟，（剁椒要先油炒后放鱼头上）
6
起锅将鱼头入盘中撒上葱、姜、蒜末，锅中起底油烧热浇于葱姜蒜之上面： 一道湘味好菜 剁椒鱼头

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