老鼠奶酪版牛奶吐司

老鼠奶酪版牛奶吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
52克
盐
4克
番茄酱
适量
牛奶
155克
细砂糖
35克
黄油
35克
玉米
适量
火腿片
1片
黑芝麻
4粒
奶酪片
2片
高粉
300克
干酵母
4克
甜豆
适量
牛奶吐司
2片

老鼠奶酪版牛奶吐司做法步骤

1
将材料放入面包桶内（黄油除外），顺序是：牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐（糖盐不要放在一起，对角放）——酵母（面粉中间挖个洞，然后盖上面粉）。然后启动面包机和面程序，和面15分钟（开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）。
2
和面15分钟后暂时，取出一小后块检查，面团已具有一定筋性，放入黄油丁，将机器重启，选择标准面包模式，750克，浅色，全程是2:58分钟。
3
面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（2:33分钟，25分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常分钟光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑。
4
52分钟后（1:41），机器设定完成一次发酵（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。
5
1分钟排气后（1:40），将面团拿出，分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形，沿中线将其对折，卷起四个，完成后放入面包桶内。
6
面包机内用喷壶喷少许水，将面包桶放入，发酵57分钟至0:43。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前5分钟取出。）
7
烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可。
8
吐司切片后上面盖上奶酪片和火腿片，然后切成三角形。
9
余下的火腿片边料，用大吸管压成4片老鼠耳朵，再切出2条老鼠尾巴。
10
冷水下锅，将鸡蛋放入，烧开后，调小火煮5分钟，然后过冷水、去壳。（我怕切坏了，多煮了1个）
11
鸡蛋切开两半。
12
用小刀切出两口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
13
把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。
14
再装上老鼠尾巴。
15
另锅下水烧开后，将甜豆粒和玉米粒焯水（1分钟即可），然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。
16
奶酪片切成小片。
17
将整片牛奶吐司放在盘中，上面放上切好的三角形，然后把鸡蛋老鼠放上去。
18
甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份，撒在吐司上，再撒上奶酪小片，抹上番茄酱。

菜谱做法推荐