酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
一小块
蒜
三瓣
胡椒粉
适量
花椒
两小勺
干辣椒
八只
鸡蛋
适量
葱花
适量
白醋
适量
生粉
适量
酸菜
适量
泡椒
适量
黑鱼
250g
酸菜鱼做法步骤
1
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第一部肯定处理鱼，选择什么样的鱼，看自己。出去鱼刺，切片刀，斜刀打鱼片。
2
鱼片用盐，鸡精，味精。先抓，滑嫩，再加，蛋清，白胡椒粉。备用。
锅下油，煎鱼头，鱼尾，黄了后，加水，煮成奶白汤，捞出，备用。
锅下油，姜片，蒜片，泡椒炒，炒出香味，加酸菜翻炒，之后加水煮。加盐，鸡精，味精，白糖，白醋。下鱼片煮。好了起锅。
把葱花放在平面。
锅下油，干辣椒，花椒，爆香后，淋在葱花上即可。
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