家常酸辣土豆丝

家常酸辣土豆丝菜谱做法

主料

味精
适量
蒜
2大瓣
土豆
两个大
酱油
2勺（勺子见封面）
醋
1勺半（勺子见封面)
糖
半勺(勺子见封面）
盐
1小勺
干红辣椒
3个
葱白
适量
十三香
一小勺
葱叶
适量

家常酸辣土豆丝做法步骤

1
将葱白切花，葱叶切段儿，干红辣椒掰开2段，蒜切沫备用。
2
土豆切粗丝儿放水里浸泡半小时左右备用。(土豆丝泡水的主要作用为让淀粉沉淀，这样不粘锅）
3
锅内放油，待油热后放入葱白和辣椒，炒香。
4
油锅爆香后放入浸泡好的土豆丝儿翻炒。
5
将土豆丝儿炒至微软后，放入酱油，糖，十三香，盐和少许的水。（调料可根据个人口味适量调整，酱油醋和糖所用的勺子见封面，其他调料是小勺）
6
土豆丝炒至半熟时放入切好的葱段。（也可与土豆丝同时放，个人习惯在这一步放，因为葱比较好熟，这样能保留其葱香味儿，同时出锅后葱的色泽也比较好看）
7
土豆丝儿炒熟快出锅时在锅边倒入醋，味精，翻炒几下后倒入蒜，再炒几下就可出锅了。（锅边温度比较高，这样醋受热可喷香;味精可根据饮食习惯，放不放均可;蒜一定后放，这样比较清香)

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