光滑回弹白馒头

光滑回弹白馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
20g
酵母
3g
温水
135g
中筋面粉
250g

光滑回弹白馒头做法步骤

1
先将酵母，放入温水中，静止10分（天气热5分钟就行了）然后称好粉，将糖放入粉中搅拌均匀，然后将静止好的酵母水倒入粉中【注意:每个牌子的中筋面粉吸水量都不一样，所以最好预留10g，慢慢加水揉】揉到光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大
2
手指沾上干粉，在中间扎个洞，不粘手，不下陷，表示发酵好！天热不好发酵，可以盆下面，放碗温水，帮助发酵！注意，别太热的水，不然把酵母烫死，发酵不起来
3
用手拉开，都是蜂窝组织
4
然后移到操作台上，放点干粉，以勉粘底，想要做出又光滑又漂亮，又会回弹的馒头，必须要多揉排气～一直把面团揉成光滑～光滑～光滑～
5
全程我没有用擀面杖擀的，我是用手搓成条状，然后切成小块的（如果你也是用手搓的，请把收口朝下哦）
6
切成小块放入锅里，再醒15分钟！锅里面最好也放点温水，帮助醒发！然后蒸15分钟，焖5分钟，ok啦～图中少了一个，我快手吃了个，好有面香味，软～
7
蒸出来的馒头，是白的！可能是我家客厅的灯是黄灯的原因吧
8
大小均匀，第一次，发现自己刀功好点^_^
9
还好，小宝贝抓了个，吃起来～不能吃热气的东西，就给馒头当零食吃～
10
简单的食材，做出精细的食品～

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