汁浓味厚的红烧牛筋

汁浓味厚的红烧牛筋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
1块
盐
适量
香叶
2片
八角
半个
生抽
适量
西红柿
大的1个
老抽
适量
郫县豆瓣
适量
牛筋
1000g

汁浓味厚的红烧牛筋做法步骤

1
将买来牛筋切成条状，焯一遍水(冷水下锅)
2
西红柿去皮切丁
3
郫县豆瓣下油锅小火爆香(我用的是红油郫县豆瓣，所以就没有用干辣椒，如果用的普通郫县豆瓣就得加几个干辣椒一起煸炒)
4
加入焯过水的牛筋，翻炒后加水没过食材，然后加入所有配料(老抽生成食物的颜色，注意不要加的太否则多菜会发黑，生抽则决定实物的咸淡，新手不要一次加太多，没有感觉可以等汤开了后尝尝再做增减)
5
不要忘记加入西红柿丁，增加口感和颜色
6
水开了以后撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖，两三个小时后牛筋变得酥烂、透明非常诱人，可以加入各种配菜：土豆、萝卜或是芋头再煮至配菜入味

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