双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋白
1个
细砂糖
30g
纯牛奶
200ml

双皮奶做法步骤

1
优倍鲜牛奶200ml，隔水蒸10分钟，我没用保鲜膜，用了一个碗倒扣当盖子。取出晾凉，遇冷奶皮马上就形成了，奶皮花忽闪忽灭的，煞是好看。
2
与时同时，把一只鸡蛋蛋白打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
3
把牛奶倒入另一个碗里，奶皮留在原来的碗里，然后把牛奶和蛋液混合，过筛几次，再把牛奶回倒到奶皮碗里，奶皮浮在表面。
4
开水烧开后入锅（加盖)蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，牛奶已凝固，表面放上葡萄干和枸杞子，凉后入冰箱。

菜谱做法推荐