酱汁排骨

酱汁排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
六掰
料酒
1勺
大料
3朵
酱油
适量，可多些
糖
适量，可多放
葱
适量
蚝油
1勺
香叶
四片
干辣椒段
六段
小排骨
200g

酱汁排骨做法步骤

1
在锅中加入清水放入葱，姜，蒜，大料，放入少许料酒，在水没有沸腾前刚放入锅中时加入排骨去除血渍。等到水开稍微煮一会儿，捞出备用。
2
在锅中放入少许热油加入葱，姜，蒜，大，料香叶，干辣椒段炒香，放入排骨。炒一会儿，放入酱油，酱油可多放一点，让颜色深一些，更漂亮。然后放入水多放一些水。大火加热，大概煮一个小时。如果家里有大铁锅，会做出来的更香火越大越好，因为汤汁会收的很好，肉也很烂。
3
在大概半个小时以后放入糖，盐，鸡精，耗油，接着炖煮。酱汁排骨口味偏甜，所以糖可以多放一些。然后如果排骨已经软了，开始大火收汁，将汤汁收到很少，排骨颜色比较鲜亮。酱汁排骨就完成了。

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