柠檬酸菜鱼

柠檬酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
鸡蛋清
1个
料酒
1勺
葱
2根
盐
1勺
蒜末
2茶匙
芹菜
2棵
木耳
适量
生粉
1勺
姜片
5片
酸菜
250g
柠檬
4片
草鱼
3斤
红椒
1个
豆芽
适量
酸萝卜
适量
绿藤椒
适量

柠檬酸菜鱼做法步骤

1
草鱼洗净内血黑膜，剔骨，鱼头留下来，下次可以炖豆腐。鱼排备用
2
侧着切鱼片，第一刀不要切断，第二刀切断，可以形成一个大花片
3
切好的花片
4
腌鱼:姜丝，白胡椒粉，料酒，盐巴，味精，鸡蛋清，腌制半小时
5
腌制半小时后，加入淀粉，2茶勺即可
6
配菜切好备用
7
锅中下油，炒香配菜:酸菜，酸萝卜，山椒，姜
8
炒干酸菜后煎鱼排，鱼排煎好加开水，一定是开水！这样汤汁会白！
9
汤煮10分钟，下鱼片，鱼片煮8分钟
10
鱼片煮好放芹菜
11
最后把配菜摆放鱼面上放藤椒，蒜末，葱，一大勺热油淋在配菜上激发出香味即可

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