家常泡菜鱼

家常泡菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
芹菜
适量
豆腐
适量
生姜蒜
适量
草鱼一条
适量
泡椒适量
适量

家常泡菜鱼做法步骤

1
泡菜泡椒适量
2
泡椒，泡菜，蒜，姜切丝，多少根据人数和吃辣程度决定
3
锅里倒入清油和猪油，花椒豆瓣把切好得菜倒入锅里多多炒一下
4
加水大火熬开改小火熬20-30分钟。多可以多一点，也可以加点胡椒粉提鲜
5
鱼买得时候让卖家处理好，片或者块都可以，回家清洗干净后放入料酒，少量豆瓣，姜懒十分钟左右
6
如果买的老豆腐可以切薄片，如果是嫩豆肤就我这样切柱子妆，这样不容易坏
7
芹菜切段备用
8
汤熬了十五分钟左右下豆腐，小火多闷一下豆腐
9
豆腐煮了五分钟左右下鱼，如果要翻动用锅铲背面画两下，这样鱼不容易散，鱼煮3-5分钟，下芹菜。如果豆瓣和泡菜不咸，这阵可以加适量盐
10
出锅

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