精品辣子鸡

精品辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
一块
料酒
适量
干辣椒
适量
葱
一根
大蒜
一头
盐
适量
生抽
适量
食用油
适量
花生米
适量
芝麻
适量
小米辣
5个
薄荷叶
适量
青红辣椒
5个
青花椒
30克
笨鸡
半只

精品辣子鸡做法步骤

1
姜蒜拍碎切大粒，干辣椒切段，用一半的薄荷切成丝。
2
青红辣椒切滚刀丝，切成马耳朵葱！
3
把鸡剁成两公分大小的方块，加入料酒生抽胡椒粉少许的水粉，腌制20分钟。
4
起锅上火，宽油油温升到180度左右下入鸡块，炸至鸡块金黄表面发硬取出备用。
5
起锅加比平时炒菜多一倍的油，油热加入姜蒜葱粒炒出香味，加干辣椒花椒炒香，加入新鲜的青红辣椒加入味极鲜少许盐，炒至辣椒变色八成熟时，加入炸好的鸡块加入料酒大火翻炒，加入油炸花生米.青花椒.鸡精少加翻炒出锅。
6
出锅装盘撒入白芝麻薄荷叶美味即成。

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