广式云吞面

广式云吞面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
鸡蛋
一个
高汤
适量
鸡精
适量
香菇
适量
鲜虾
适量
白菜叶
适量
馄饨
适量
银丝细面
适量

广式云吞面做法步骤

1
鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟；
2
汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火；
3
将面条和馄饨捞出置于碗底；
4
倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。

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