梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
1勺
糖
适量
葱
1段
香叶
少许
八角
少许
生抽
1勺
老抽
2勺
五花肉
750克
梅菜
2根

梅菜扣肉做法步骤

1
准备好材料。
2
梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
3
泡好后剁碎备用；
4
锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
5
捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
6
锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7
梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
8
放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9
肉皮朝下码好在碗里。
10
生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
11
炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
12
下锅蒸45分钟即可。

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