地锅鸡

地锅鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
料酒
少许
花椒
1小撮
土豆
3个
冰糖
3颗
蚝油
少许
盐
少许
生抽
少许
面粉
100g
老抽
少许
大葱
少许
干红椒
8个
鸡
半只
大白菜
半颗

地锅鸡做法步骤

1
半只鸡洗净
2
鸡剁成块
3
放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟
4
十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香
5
把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒
6
炒至鸡肉发白
7
倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖
8
土豆切滚刀
9
大白菜切段
10
水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖
11
这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面
12
面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面
13
由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可
14
关火前，已经熟了
15
成品。开吃喽！美味挡不住！

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