香草芒果冰淇淋

香草芒果冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

芒果
500克
白砂糖
30克
鲜奶
250ml
美国大杏仁
适量
香草豆荚
1/6
焦糖酱
适量

香草芒果冰淇淋做法步骤

1
芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多。
2
把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。
3
用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。
4
取香草豆荚，约1/6左右。
5
用小刀从中间对切开。
6
用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。
7
牛奶倒入小奶锅内。
8
连同香草籽和香草豆荚、白砂糖一起放入奶锅中。
9
中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。
10
煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。
11
待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。
12
用手动打蛋器搅拌均匀
13
我用的焦糖酱包装。
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为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加。
15
盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右。
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第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。
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美国大杏仁切碎。
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再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。
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再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎。
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再放入冰箱冷冻，反复操作4.5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。

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