独家秘方藕片老鸭汤

独家秘方藕片老鸭汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
6颗
干辣椒
1个
冰糖
15颗
盐
3g
丁香
1颗
香叶
2个
草果
1颗
八角
1颗
生抽
40ml
老抽
40ml
香菇
4个
大葱
5cm段两段
鸭子
半只
生姜片
6片
红烧酱油
30ml
藕片
若干

独家秘方藕片老鸭汤做法步骤

1
鸭半只，去皮(因为肥啊)，剁大块，冷水加姜片放鸭肉焯水待用。
2
丁香一颗(黄焖鸡的关键作料)，草果一颗(小)，八角一颗，花椒六颗，干辣椒一个，生姜切三片，葱段两段(五厘米段)，全部放进不锈钢调料盒。
3
老抽40ml，生抽40ml，红烧30ml，冰糖15颗(喜欢甜口可多来点)，藕片若干(吃多少放多少)，香菇四颗(本来放虫草花的，结果它长毛了，香菇顶了，提鲜)，盐3g(一般家用调味料勺子是5g)。
4
以上材料全部和备用的鸭肉放入冷水锅，水没过鸭即可，大火烧开后三分钟在转小火炖一个半小时，嫌麻烦的全部放高压锅里做，坐等吃就行。

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