红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1汤勺
花椒
10粒左右
大料
2个
冰糖
1把
大蒜
2瓣
盐
适量
生抽
2汤勺
植物油
少许
生姜
2片
五花肉
700
大葱
3段
甜面酱
1汤勺
十三香
少许

红烧肉做法步骤

1
备好食材
2
五花肉洗净切小块
3
冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
4
把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉
5
锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花 肉（一定小心，会溅出来）
6
把五花肉炒黄
7
加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟
8
肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉 类排骨档压制
9
锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可
10
肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
11
加入盐和十三香
12
汤汁很少变清亮即可关火出锅。

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