爽酸酸菜鱼

爽酸酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5.6片
蒜
一个
胡椒粉
适量
料酒
1勺
干辣椒
5个
葱
3颗
盐
适量
蛋清
1个
淀粉
3勺
酸菜
适量
色拉油
1勺
泡椒
5个
豆芽
200g
乌鱼
500g

爽酸酸菜鱼做法步骤

1
把鱼买来，用盐水冲洗三次，洗到鱼干净，鱼片用清水泡五分钟，然后鱼骨跟鱼片分开！
2
鱼片放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，色拉油，鱼片一定要拌好。腌制半个小时！
3
酸菜切好，姜片，蒜片切好，备用
4
豆芽洗净备用
5
起锅烧油放入蒜片姜片炒香放入鱼骨炒香放入酸菜翻炒香
6
添水，加入适量得盐，胡椒粉，煮到沸腾，泡椒，加入豆芽煮一下
7
煮熟捞起
8
把鱼片放入汤里，用快递挑开一下就不用翻了，熟到熟捞起，放入刚刚捞得酸菜里面，淋上汤，洒上蒜蓉跟葱花
9
锅里热油放入辣椒，热下淋上鱼里
10
飘香得酸菜鱼做好了，味道真的很好哦

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