不加一滴水的土豆红烧肉

不加一滴水的土豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
料酒
2瓷勺
土豆
1个
干辣椒
2个
冰糖
10克
香叶
1片
桂皮
1块
八角
1个
啤酒
1瓶
生抽
2瓷勺
老抽
1瓷勺
五花肉
400克
香菇
3朵
耗油
1瓷勺
小葱
1根
山楂片
6片

不加一滴水的土豆红烧肉做法步骤

1
新鲜五花肉切块加生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，耗油1瓷勺，料酒2瓷钱腌制30分钟以上。(时间允许的话，可以包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜)
2
土豆，香菇切块备用。
3
准备好香料。
4
锅里倒少许油(不粘锅可以不放油)，腌好的五花肉整齐码放，小火慢煎，把肥肉里的油煎出来。一面3分钟左右，然后翻面煎3分钟。(火一定要小，我用的电磁炉500w，供参考)
5
翻炒2分钟左右，充分煎出油脂。
6
把冰糖放进去翻炒，依然是小火，把冰糖炒化。
7
腌肉的料汁加入翻炒。
8
加入香菇。
9
加一瓶500ml的啤酒，加入香料。啤酒度数不建议高，不然容易苦。没有啤酒的可以加等量开水。大火烧开，转小火(800w)盖盖煮20分钟。
10
20分钟后加入土豆块，搅拌一下，盖上盖子继续小火煮20分钟。
11
记得放小葱~可以加啤酒的时候和香料一起放。
12
过程中注意时不时打开锅盖看一下。汤汁收的差不多啦，就可以出锅了。
13
一口肉，一口土豆，一口米饭，赛神仙！

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