糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
精盐
适量
水淀粉
适量
干淀粉
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
色拉油
适量
鸡粉
适量
猪肋排
1斤

糖醋排骨做法步骤

1
猪肋排剁成1.5寸长的段，洗净 ，凉水下锅，烧开后去浮沫，捞出用温水洗净。
2
锅中再坐水，下入排骨，葱段 姜片 花椒 大料 料酒 精盐 开锅后煮50分钟，至排骨熟透时捞出沥水。
3
放入大碗内，加干淀粉拌匀。
4
锅中做油烧至五成热时，下入裹好干淀粉的排骨，
5
炸至金黄色时，捞出。
6
另起锅，加入少量油，下番茄酱一大勺，炒透后，加入清水，精盐 白糖 香醋调成酸甜味，加葱姜蒜米，水淀粉勾芡。
7
排骨复炸一下，捞出倒入糖醋汁中翻炒均匀即可。
8
特点 排骨外酥里嫩，酸甜适口。

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