排骨五花肉排骨闷面

排骨五花肉排骨闷面菜谱做法

主料

排骨
250g
盐
适量
八角
1颗
白糖
30g
五花肉
100g
面条
750g
紫豆角
750g

排骨五花肉排骨闷面做法步骤

1
选取排骨和五花肉
2
将水烧开，把排骨和五花肉放入沸水中戳3分钟，捞出，汤倒掉，备用。
3
葱姜蒜
4
白糖
5
调料
6
热锅凉油，放入葱姜蒜煸锅，出香味后，加入白糖，白糖完全融化冒泡后，加入戳好的排骨五花肉翻炒至金黄。
7
加入黄豆酱油，料酒
8
加入清水，我加入了高汤，水要没过肉，开锅后转文火慢炖
9
将豆角掰好，洗净待用
10
湿面条打开晾晾，剪成乍长
11
排骨五花肉炖大约20分钟后加入豆角，加开水或高汤没过菜，开大火煮开锅，转文火10分钟
12
取蒸屉置于菜上，汤不没过为准
13
将面条平铺在蒸屉上，盖上锅盖
14
大约20分钟，煮到锅底没有汤汁，关火
15
将蒸屉取出
16
面与菜调匀
17
盛盘，配以蒜瓣切片食用

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