香菇鲜肉馄饨

香菇鲜肉馄饨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
姜末
适量
葱末
适量
生抽
适量
猪肉馅
100克
面粉
200克
香菇碎
适量
鸡精适量
适量
绿色菜汁
100克

香菇鲜肉馄饨做法步骤

1
准备： .把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团，但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道）
2
将压好的面皮切成大小适中的正方形
3
将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精 放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可
4
馄饨的包法： 取一片切成正方形的面皮
5
用筷子加一撮调好的肉馅放于有角的面皮底部
6
将底部向上卷两下
7
左右对折后在面皮上蘸一点水使其粘合即可
8
煮馄饨： 水煮开后把馄饨下入锅中，用勺子沿着锅沿轻轻推动，以防馄饨皮粘锅
9
待馄饨皮变透明后，就可以起锅了
10
在碗中放一些紫菜，虾皮，榨菜碎、将煮开的馄饨汤倒入碗中搅匀后，盛入馄饨就可以吃了

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