香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
牛奶
24g
肉松
少许
香葱
少许
色拉油
24g
泡打粉
1g
沙拉酱
适量
低筋面粉
45g
培根
少许

香葱肉松蛋糕卷做法步骤

1
香葱和培根切成小块备用
2
将蛋黄和蛋清分离，分别装入干净无水的容器里，不要有一滴水哦
3
先制作蛋黄糊，依次加入白砂糖，色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒柔滑状即可
4
下面打发蛋清，可以加入一点泡打粉或几滴柠檬汁以便更快起泡
5
把蛋清打发到湿性发泡，即提起有一个长条软弯的小尖角就行，千万别打过了，这样烤出来的蛋糕柔软易卷
6
接着把打发好的蛋白倒入蛋黄液中，以翻拌的手法搅拌均匀，也就是像炒菜一样上下翻动
7
将蛋糕糊均匀的倒入烤盘里，表面弄平，再震两下，把里面的气泡震出来，最后在表面撒上切好的香葱和培根即可，放入预热好的烤箱里，175度上下火，烤18分钟
8
出炉，表皮有点焦黄，这样颜色比较好看，但还是要注意别考太干，要不然会裂
9
再准备一张干净的油纸，把蛋糕倒扣上去，等稍微冷却一点立马撕下上面的油纸
10
等完全冷却之后，刷上沙拉酱和肉松，我的沙拉酱刷的比较少，多刷一些口感会更湿润好吃
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借助擀面棒卷起，我是手工卷的，速度要快
12
之后把两条像糖果一样拧好，放冰箱冷藏定型，15分钟以上即可
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最后一步，切块，两头再刷上点沙拉酱和肉松就完成拉 so easy，可以直接秒杀蛋糕店的肉松卷了，但是更加干净卫生，当一份美美的早餐或者下午茶点心再好不过了

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