红烧牛肉面

红烧牛肉面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
花椒
一小撮
冰糖
八粒
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
一片
八角
一只
红萝卜
半个
老抽
适量
大葱
一段
牛肉
1斤
青菜
几根
蒜头
一个
辣椒干
2只
肉桂
一小块
米酒
适量
甘草
一片
银丝面
100克

红烧牛肉面做法步骤

1
牛肉切粒，冷水入锅焯水捞出
2
冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香，接着倒入三大汤匙的酱油，2汤匙的米酒，再炒
3
炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开
4
转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖，
5
放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖
6
大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用
7
烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成
8
捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成！

菜谱做法推荐