烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
少许
大蒜
一个（必须要多）
红辣椒
1或2个
生抽
少许
西红柿
1个
生姜
少许
洋葱
适量
食盐
少许
羊肉
300g（根据个人喜好）
地产长茄子
1斤

烧茄子做法步骤

1
肉切薄片，生姜切成沫（或薄片），洋葱切碎，蒜拍后剁碎。茄子要一剖为二，长了可以再切但不可以太小，不出菜，难出锅。红辣椒切段
2
起灶，用煎锅较好。加油要在锅底成一层，好让茄子都浸在其中。注意要让油热透，然后放茄子后关小火，这一步别心急，茄子铺满一层即可，我分了两次煎的。会看见它们变胖子，裂开来。非常可爱
3
这是第一拨茄子出来的样子，如果喜欢糊一点的，就多煎两分钟，切记不可以让胖子们变疲软了。那就不好看了
4
在剩的油中直接炒肉（如果怕粘锅，可以少量加油）
5
肉变色后，加姜碎，洋葱碎，翻炒。
6
倒入红辣椒，翻炒
7
倒进茄子，翻炒
8
放入西红柿，盖锅，焖。（我的皇后锅是可以焖的，如果是普通锅，要炒至西红柿也变软）。然后放盐，最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
9
好啦，出锅啦！还有一小碗菜盛不下，另装啦，下午吃。

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