锦绣辣炒白肉

锦绣辣炒白肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
四瓣
干红辣椒
两个
白糖
一茶匙
麻椒
适量
五花肉
一块
彩椒
两个
尖辣椒
一个
剩油条
一根
花椒各
十粒
白胡椒粉各
一茶匙

锦绣辣炒白肉做法步骤

1
将五花肉刮净皮毛，用清水冲洗几遍，洗净。锅里放水，加一粒八角，十粒花椒，将五花肉放到锅中，水开后改成中火，煮至用筷子轻轻一扎肉皮即能穿透即可（大概十分钟）
2
尖椒切成辣椒圈，彩椒洗净掰成小块，大蒜切蒜片，干红辣椒用剪刀剪成小段，油条切成小段。另拿一口炒锅，将锅微微烧热以后放入油条（用最小的火），将油条两面煎成浅黄色的时候关火，利用锅的余温将油条煎脆
3
将煮好的白肉稍微晾凉，带皮切成薄片备用。锅里放少许油烧热，油热后放入麻椒爆出香味，加蒜片和干红辣椒爆锅，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒匀
4
倒入白肉翻炒均匀，然后放尖椒圈，彩椒翻炒一下
5
稍微出汤以后放入煎好的油条，加一茶匙糖和白胡椒粉炒匀（让所有的汤汁都包裹到油条上）临出锅以前放一点味精，淋上少许香油即可！最后还可以撒上些香菜段！

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