红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
一块
料酒
适量
花椒
若干
大料
两个
老抽
适量
五花肉
一斤
大葱
一段
食盐
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉切块。
2
水烧开下五花肉煮到肉熟
3
煮肉的同时准备调料，花椒用开水泡，葱切段，姜切片，肉熟捞出锅，可用厨房用纸吸肉上的水，以免下锅时蹦油。
4
锅中放少许油（五花肉会出很多油），油微热的时候放入一勺白糖，小火不断搅拌，白糖融化颜色微红的时候下五花肉翻炒。
5
肉炒到表面金黄倒入少许料酒和老抽翻炒。
6
倒入刚好没过肉的水，加入葱，姜，花椒水，大料，大火烧开转小火闷煮。
7
水剩不多的时候转大火收汁，放入少量盐。
8
收汁完毕装盘
9
出锅啦

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