干炸里脊

干炸里脊菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
料酒
少许
花椒粉
少许
盐
适量
淀粉
若干
生抽
少许
猪里脊肉
400g
面粉
若干
水
适量
大葱
少许

干炸里脊做法步骤

1
1：里脊切条，放少许盐，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，大葱，姜丝抓匀。腌制30分钟左右。
2
2：调糊。用适量面粉，淀粉，一个鸡蛋清加适量清水调成稀糊。将腌制好的里脊肉去掉姜丝入糊里。
3
3：锅中放油。油热至七成左右时，转中小火放入里脊条。炸至微黄捞出。
4
4：继续烧油，油热至九成时下刚才炸过的里脊肉。待里脊肉颜色稍有加深后捞出。

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