酸奶蛋糕

酸奶蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烤

主料

鸡蛋
4个
白糖
60g
玉米淀粉
24g
黄油
50g
低筋面粉
40g
酸奶
200ml

酸奶蛋糕做法步骤

1
准备好食材
2
蛋黄蛋清分离
3
黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀
4
将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。
5
拌好如图
6
打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。
7
打发至湿性发泡即可
8
低粉和玉米淀粉混合过筛
9
过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。
10
加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀
11
将剩下的蛋白也加入翻拌均匀
12
蛋糕模底部和周围抹上黄油
13
面糊入模用力震几下
14
锡箔纸包住模具底部
15
烤盘注水
16
模具放入水中
17
烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。
18
出炉后立即脱模
19
放入冰箱冷藏后更好吃

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