酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）
绿葱圈
适量
酸菜鱼做法步骤
1
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腌制鱼肉
2
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分碗腌制鱼头和鱼骨
3
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在鱼肉上淋上蛋清
4
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翻炒蒜，姜片，辣椒段，把酸菜翻炒，加入酱油上色，另外轻抄芹菜备用
5
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炖鱼头及鱼骨，至汤白，放入炒好的酸菜及腌制半小时的鱼肉
6
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出锅
7
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盛盘，撒上芹菜
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