番茄牛腩火锅

番茄牛腩火锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
少许
花椒
少许
蚝油
一大勺
盐
少许
香叶
少许
桂皮
1小块
八角
2个
干红辣椒
5个
啤酒
一罐
生抽
少许
老抽
少许
生姜
1大块
番茄
2个
大葱
1根
蒜苗
几根
牛腩
500g
牛肉酱
2大勺

番茄牛腩火锅做法步骤

1
牛腩洗净，切成小块，加啤酒和少许盐腌制10分钟，据说啤酒可以不让肉变柴
2
姜切片，大葱切小段，蒜苗切段备用
3
烧一锅热水，番茄上划十字，在热水里滚一下，捞出后去皮。将腌好的牛腩倒入热水中焯半分钟后捞起
4
锅内少许油，小火下姜片、大葱煸炒一会，有香加入花椒、干红辣椒、香味出来后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，加入2大勺牛肉酱，火调大，加入牛腩，翻炒均匀后加入少许料酒，让牛腩烧一会，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入冷水，加盐和生抽调色调味
5
水开后将牛腩和汤倒入高压锅内，加入已经去皮的番茄，压40-60分钟即可。
6
牛腩汤煨好后倒入火锅容器里，加入胡椒粉和切好的蒜苗段，就可以啦。

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