香辣美味水煮鱼

香辣美味水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
半勺
料酒
1勺
花椒
一大把
大蒜
1头
盐
半勺
芹菜
适量
淀粉
1勺
豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
老抽
半勺
生姜
半块
豆皮
适量
鱼
1条
火锅底料
50g
辣椒段
适量

香辣美味水煮鱼做法步骤

1
准备好各种材料
2
把鱼腌制一下：料酒 盐 姜 葱 胡椒粉。
3
热锅烧油，油热之后放入鱼头鱼骨，两面煎黄。
4
放入清水、料酒，炖煮鱼汤，煮好后盛出备用。
5
另起锅烧油，先放入花椒，炸出香味后放入辣椒段 姜 蒜。
6
加入豆瓣酱翻炒出香味
7
加入生抽 老抽
8
倒入刚才的鱼骨鱼汤炖煮，调入胡椒粉、白糖还有火锅底料 煮沸 一会儿入味。
9
放入配菜 略煮一会儿 。把配菜和鱼骨鱼头盛出备用。锅内只留汤。
10
把鱼片用淀粉抓拌一下
11
下入锅中煮熟
12
把鱼片和鱼汤倒入碗中（配菜和鱼骨也在下面）。上面放入蒜 辣椒 花椒。
13
锅内烧油 倒在上面
14
烧好啦 配上米饭 开动

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