麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
香油
适量
猪肉
适量
生抽
适量
生粉
适量
白胡椒粉
适量
食盐
适量
嫩豆腐
适量
红油豆瓣
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切块，准备烧开水焯水
2
水开后，放豆腐焯水2到3分钟，焯水放些许食盐
3
焯水后，盛盘备用
4
准备猪肉剁碎，放入食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油，生粉腌制几分钟
5
放入锅中，炒肉泥，炒好后，盛盘备用
6
锅里放油，准备炒豆腐
7
将姜蒜末，放入锅里，
8
再加红油豆瓣适量，依自己口味增加，放得多基本后面就不用放生抽了
9
加入豆腐，再放一点开水进去，约焖2分钟，这时候可以放入一些生抽，建议尝尝，因为有的豆瓣多，就不需要放生抽了
10
倒入烂肉，翻炒，然后撒花椒粉，也可以再最后起锅再撒点
11
准备好勾芡，小半碗水跟生粉拌匀，稀状，勾芡分3次勾芡。慢慢的倒进去，在放肉之前可以勾一次，放肉后勾一次，最后起锅勾一次。
12
盛盘，撒葱花
13
开吃吧

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