夺命大盘鸡

夺命大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

花椒

一下把

土豆

2个

冰糖

1勺

香叶

2-3片

八角

2-3个

豆瓣酱

2勺

海鲜酱油

2勺

鸡肉

半只鸡

黄豆酱

1勺

红黄椒

各半个

宽面

6-10根

准备工作：大葱切片，蒜切蒜末，土豆滚刀切块，黄、红椒切块，鸡肉冷水入锅焯一下，鸡汤留下。 1.锅入油，放花椒、八角、香叶（可不放）。 2.出香味后放入葱片和蒜末继续炒香。

3.依次放入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、（如果想让味道更香一点可以放点甜面酱）炒出香味。 4.放入煮好的鸡块翻炒，鸡块均匀裹上酱料后放一勺冰糖和两勺酱油继续翻炒裹色。

5.放之前留下的鸡汤没过鸡块，大火滚后改中小火慢炖15-20分钟入味。

6.炖鸡肉期间我用烫面擀了几根面条，面不用多，拳头大小就好，热水烫面擀个面团，分成3-5个剂子，用擀面杖擀长，如果喜欢宽的就直接用，喜欢窄一点就一切二。煮好后放冷水备用。

7.鸡肉炖好后放入土豆，注意⚠️这时候如果汤少了加一些水，继续煮10分钟左右。 8.土豆好后放入黄、红椒翻炒一下，尝尝味道可适量加一些盐。 9.面条捞出放到大盘底部，鸡肉出锅浇在面上，即可。