黑布朗尼蛋糕

黑布朗尼蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

砂糖
200克
黄油
50克
核桃仁
100克
可可粉
10克
葡萄干
50克
低筋面粉
100克
黑巧克力
300克
全蛋
3个
白巧克力
50克
动物淡奶油
50克
黑朗姆酒
10ml
融化黄油
120克

黑布朗尼蛋糕做法步骤

1
全蛋提前2小时恢复室温，核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分，黑巧克力120克隔水融化成液体；
2
鸡蛋与砂糖混合均匀后，用电动打蛋器打4－5分钟，搅打至糖融化蛋液发白；
3
低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干混合均匀；
4
将融化成液体的巧克力120克混合入面糊，最后将融化的黄油加入混合均匀；
5
烤箱预热170度，中上层烤25分钟左右，取出晾凉后即可食用；
6
装饰等蛋糕晾凉后，把表面修平整；
7
把装饰材料蛋奶油煮开，加入巧克力混合搅拌至巧克力融化，可在融化过程中将淡奶油和巧克力隔水加热，完全融化后关火，等温度稍凉后，加入黄油，搅拌至黄油融化，最后调人朗姆酒成巧克力浓汁，浇在蛋糕表面。最后将白巧克力隔水融化装入裱花袋挤些小圆点在黑巧克力表面，然后用牙签从上至下划一下即可。

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