麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10g
土豆
1个
干辣椒
适量
八角
3个
生姜
50g
辣椒粉
适量
大葱
2段
泡椒
80g
辣椒酱
50g
草鱼
1000g
嫩豆腐
150g
黄豆芽
100g
水晶芹菜
100g

麻辣水煮鱼做法步骤

1
准备辅材，辣椒，葱姜蒜，辣椒酱，花椒，桂皮，八角，泡椒等
2
把草鱼片成薄片，用葱姜蒜盐巴腌制十分钟，腌制过程中把嫩豆腐切片，水晶芹菜切断段，土豆切片，豆芽洗净待用
3
把鱼头鱼骨熬制成白汤，中间不交加任何材料，待15分钟后汤成白色加入八角桂皮草寇等大料，煮3到5分钟！太早放入汤色不好！然后盛出备用！
4
炒底料，把油锅烧热，把切好的葱姜蒜泡椒，辣椒放入炒制！
5
放入干辣椒一起炒制出香味即可
6
倒入鱼头汤，加入腌制的鱼，加入水晶芹菜豆芽以及嫩豆腐，最后盖上土豆片
7
小火慢炖，土豆片稍透明这道菜就此完成了！

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